簡単レシピ

アジアのサラダ(ヤムウンセン)

アメリカンな食事にも、だいぶ慣れてきましたが、やはり毎日続けては食べられません。日本の食材も、日本の2〜3倍のお値段で、かなりの貴重品。気軽に食べられるものではありません。

和風ローストビーフ(硬いお肉をやわらかくする方法)

ローストビーフやステーキなど、肉の味が決め手となる肉料理は、使う部位と火加減が命です。ヒレやサーロインなどを使えば美味しくできますが、いくらアメリカでもお値段は安くはありません。

そこで、庶民的なお肉でも柔らかく頂く方法をご紹介します。

今回は、ローストビーフを作りました。

手作り福神漬け

アメリカのスーパーに売っている野菜を使って、福神漬けを作ってみませんか?カレーの付け合わせ、箸休め、お弁当のおかずにピッタリです。

アップルバターケーキ

アメリカらしい、アップルバターケーキです。アメリカンケーキは、「Upside-Down Cake」といって、焼き上がったら、ひっくり返すケーキが多いです。簡単で、失敗の少ないUpside-Down Cake。Thanksgivingのデザートなどにもぴったりです。

サーモンのゆず味噌ホイル焼き

アメリカのごく一部の地域を除いては、日本で食べていたような、新鮮な魚が手にはいることは、ほとんどないでしょう。

アボカドのディップ「ワカモレ(Guacamole)」

夏になると、BBQの機会も増えると思います。大勢が集まるときにピッタリな、アボカドのディップ「ワカモレ(Guacamole)」のレシピをご紹介します。

牛のたたきサラダ風

日本料理のレストランで食べた牛のたたきが美味かったので、アメリカ風に再現してみました。たっぷり野菜と一緒に食べられるようにアレンジしました。

三色団子

3種類のお団子を作ってみました。材料は、アジアン食材店で見つけた、タイ製のライスフラワーとお豆腐です。どちらも$1程度のお値段なのに、モチモチとしたお餅の食感で、日本でよく食べたお団子そのものです。日本の上新粉は高いので、私はもっぱらこちらを使っています。

かんたん浅漬け

生野菜というと、サラダが多くなりがちなアメリカの食卓ですが、たまにはさっぱりとしたお漬け物などいかがですか?かんたん浅漬けは、我が家の人気ものです。

アップルチーズケーキ

冷凍のパイ生地を使った、簡単なチーズケーキです。一袋に2台分のパイ生地が入っていますので、普通のチーズケーキとアップルチーズケーキをいっぺんに作ることにしています。アメリカの大きなオーブンだからこそできる技(?)です。

ハニー・カステラ

ふわふわでしっとりとしたカステラは、なかなかアメリカには売っていません。どうしても食べたくなったら、このレシピで作ってみてください。材料は、近くのスーパーで簡単に手に入ります。お茶会の時の手みやげにもいかがですか?

水ようかん

日本に住んでいた頃は、「ようかん」なんて甘ったるい物、食べる気にもなれませんでしたが、アメリカに住みだした途端、食べたくなります。不思議ですね。最近では、ようかんは「あっさりしてる」なんて感じている自分が怖くなります。

バナナブレッド

このレシピは、数年前わたしが通っていた、ESLの先生から教わったレシピです。実はこの先生、男の先生だったのですが、離婚して一人で生活されていたので、料理が大の得意だそうで、クラスにも時々ご自分で焼いたバナナブレッドを持ってきて下さいました。

野菜たっぷりパスタサラダ

お天気の良い週末は、バーベキューをすることが多いのですが、この野菜たっぷりのパスタサラダはお勧めです。温かいまま温野菜サラダとしても勿論ですが、冷めても美味しいです。なんと言っても野菜嫌いの子供達がぱくぱく食べてくれるのが嬉しいです。

ちらし寿司

ちらし寿司はパーティーに持ってこいのメニューです。また女の子のいるご家庭では、おひな祭りの日に作ってあげたいものですね。手に入る材料で作ってみました。

オーブンで作る茶碗蒸し

蒸し器がなくても、オーブンで簡単に茶碗蒸しが作れます。お客様が来られた時など、いかがですか?
日本人、アメリカ人問わず、喜んで頂けると思います。

クレソン(Watercress)の和風サラダ

アメリカの食材を使った野菜料理は、どうしても煮物よりサラダになってしまう方が多いのではないでしょうか?サラダもワンパターンになりがちですが、ちょっと目先を変えて、クレソンの和風サラダなどはいかがでしょうか?

和風ターキー

サンクスギビングが近くなると、スーパーには冷凍ターキーがたくさん並びます。値段もお手頃だし、せっかくアメリカにいるのだから一度はターキーを焼いてみたい!と思った方は、是非このレシピを試してみてください。

焼き豚

スーパーで簡単に手に入る豚肉のかたまりを使って、焼き豚を作ってみませんか?大きなオーブンのあるアメリカの住居なら簡単においしくできあがります。ちょっとしたおつまみに、またラーメンの具として大活躍です。

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2010年11月18日

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