アメリカンな食事にも、だいぶ慣れてきましたが、やはり毎日続けては食べられません。日本の食材も、日本の２〜３倍のお値段で、かなりの貴重品。気軽に食べられるものではありません。
アメリカに来てからは、中国、韓国、ベトナム、タイなどアジアの料理に挑戦することが多くなりました。
アジア系食材店の商品の中で、日本以外の食材はそれほど高くないですし、日本ではあまり見かけない、本格的な調味料なども手に入りやすいです。
そこで、春雨を使ったタイのサラダ「ヤムウンセン」をご紹介します。前日に作っておもてなしに、また、ポットラックでも大人気です。
材料
- 春雨 100g
- 豚挽肉 200g
- エビ 200g
- プチトマト 1/2パック
- たまねぎ 1/4個
- きくらげ 4〜5枚
- シアントロ 少々
- ハラペーニョペッパー1本（あれば）
ドレッシング
- ナンプラー（フィッシュソース） 100CC
- 砂糖 大さじ3〜4
- ライム絞り汁 1個分
作り方
- 鍋にお湯を沸かし、エビを下ゆでしてザルに上げ冷ます
- 1.の鍋に豚の挽肉を入れ、茹でる。泡立て器で混ぜながら茹でると、かたまりになりにくい。ザルに上げ冷ます。
- プチトマトは輪切り、タマネギは薄切り、きくらげはせん切り、シアントロとハラペーニョペッパーはみじん切りにする。
- 春雨を熱湯で1〜2分茹でて、ふたをして1〜2分蒸らす。
- ドレッシングを作る。
- 春雨をザルに上げ、ハサミで適当な長さに切り、ボールに移す。
- ドレッシングと材料のすべてを6.のボールに入れよくあえる。
ひとこと
春雨の戻し方は、メーカーによって違うので、蒸らし時間などは臨機応変に変えて下さい。ドレッシングの砂糖の量もお好みで調節してください。サラダにもおかずにもなりますし、ビールのおつまみにもなりますよ。
