アメリカのスーパーに売っている野菜を使って、福神漬けを作ってみませんか？カレーの付け合わせ、箸休め、お弁当のおかずにピッタリです。
材料
- 大根 1/3本
- にんじん 1本
- キュウリ 1本
- なす 1本
- キャベツ 3〜5枚
- 干し椎茸 5枚
- マッシュルーム 5個
- ショウガ 2かけ
- 鷹の爪 2本
- 塩 大さじ1.5
付け汁
- しょう油 1/2カップ
- 酒又は水 1/2カップ
- みりん 1/2カップ
- 米酢 1/4カップ
- ブラウンシュガー 1カップ（砂糖の種類によって甘みが異なります。お好みによって加減してください。）
作り方
- 野菜の皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 野菜をボールに入れ、全体に塩をまぶし３時間から一晩おく。
- 付け汁の調味料を一煮立ちさせ、水分を絞った野菜を入れる。
- 野菜が一煮立ちしたら火をとめ、ザルなどでこす。
- 野菜を、空き瓶などに入れる。
- 煮汁は、鍋に移しいれ、少し煮詰め野菜のびんに注ぐ。
- 鷹の爪をいれ、冷めたら冷蔵庫で保存する。次の日くらいから食べられます。
ひとこと
甘みは、お好みによって調節してください。 冷蔵庫に一瓶あると、おかずが一品足りないときにも便利です。何より、添加物が入っていませんので安心ですね。
