アメリカらしい、アップルバターケーキです。アメリカンケーキは、「Upside-Down Cake」といって、焼き上がったら、ひっくり返すケーキが多いです。簡単で、失敗の少ないUpside-Down Cake。Thanksgivingのデザートなどにもぴったりです。
材料
- 砂糖 130g
- バター 70g(5Tbs)
- りんご（Granny Smith） 5個
- シナモンパウダー 少々
- バター 150g（11Tbs）
- 砂糖 100g
- 卵 2個
- 生クリーム 50cc
- 小麦粉 180g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
下準備
- ９インチのケーキパンにバターを塗り、小麦粉を軽く振っておく。ノンスティック加工のケーキパンなら必要ありません。
- オーブンを１８０°に予熱しておく。
- りんごの皮をむき、櫛形にきり、水につけておく。
- バターを室温にもどしておく。
作り方
- キャラメルソースをつくります。鍋に砂糖を入れ、火にかけ、焦げてきたらバターを入れる。
- キャラメルソースをケーキパンに流し込む。
- 冷めたら、りんごを放射状に並べ、シナモンパウダーを振りかける。
- バターケーキのたねをつくります。ボールにバターを入れ、白っぽいクリーム状になるまでかくはんする。
- 4.に砂糖、卵、生クリームの順に加えて、よく混ぜる。
- 5.に小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら入れ、さっくりと混ぜる。
- ケーキパンに流し込み、３５〜４０分焼く。
- 焼き上がったら、お皿にひっくり返し、レーズンなどで飾る。
ひとこと
りんごは酸味の多いものを選びましょう。冷たい卵を入れると、分離しそうになります。あせらずに根気よくかくはんしましょう。
甘さが気になる方は、砂糖を調節してください。りんごの代わりに、パイナップルでもGood!
