アップルバターケーキ

アメリカらしい、アップルバターケーキです。アメリカンケーキは、「Upside-Down Cake」といって、焼き上がったら、ひっくり返すケーキが多いです。簡単で、失敗の少ないUpside-Down Cake。Thanksgivingのデザートなどにもぴったりです。

Applebuttercake.jpg

材料

  • 砂糖 130g
  • バター 70g(5Tbs)
  • りんご(Granny Smith) 5個
  • シナモンパウダー 少々
  • バター 150g(11Tbs)
  • 砂糖 100g
  • 卵 2個
  • 生クリーム 50cc
  • 小麦粉 180g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4

下準備

  • 9インチのケーキパンにバターを塗り、小麦粉を軽く振っておく。ノンスティック加工のケーキパンなら必要ありません。
  • オーブンを180°に予熱しておく。
  • りんごの皮をむき、櫛形にきり、水につけておく。
  • バターを室温にもどしておく。


作り方

  1. キャラメルソースをつくります。鍋に砂糖を入れ、火にかけ、焦げてきたらバターを入れる。
  2. キャラメルソースをケーキパンに流し込む。
  3. 冷めたら、りんごを放射状に並べ、シナモンパウダーを振りかける。
  4. バターケーキのたねをつくります。ボールにバターを入れ、白っぽいクリーム状になるまでかくはんする。
  5. 4.に砂糖、卵、生クリームの順に加えて、よく混ぜる。
  6. 5.に小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら入れ、さっくりと混ぜる。
  7. ケーキパンに流し込み、35〜40分焼く。
  8. 焼き上がったら、お皿にひっくり返し、レーズンなどで飾る。

ひとこと

りんごは酸味の多いものを選びましょう。冷たい卵を入れると、分離しそうになります。あせらずに根気よくかくはんしましょう。

甘さが気になる方は、砂糖を調節してください。りんごの代わりに、パイナップルでもGood!

ホーム > 料 理 > 簡単レシピ > 個別ページ (2007年09月30日投稿 - 2009年05月10日修正)

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