サーモンのゆず味噌ホイル焼き

アメリカのごく一部の地域を除いては、日本で食べていたような、新鮮な魚が手にはいることは、ほとんどないでしょう。

YuzuMiso.jpg

そのような中でも、サーモンだけは、ありつけるのではないでしょうか?アメリカの中西部でも、Costcoやスーパーの冷凍コーナーなどで、探してみてください。

そこで、魚臭さを感じさせないサーモンのレシピをご紹介します。今回は、韓国製ゆず蜜を使って、ゆず味噌を使ってみました。

ゆず味噌の材料

  • 韓国製 ゆず蜜 大さじ2〜2.5
  • みそ 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 酒  小さじ1

作り方

  1. 材料をボールにいれ混ぜる

ひとこと

ゆず蜜と味噌のバランスは、味噌の塩分にもよりますので、味見をしながらようすを見てください。清潔なビンなどに入れ、冷蔵庫で保存できます。味噌田楽にもあいます。

韓国製ゆず蜜は、韓国・中国食材店に置いてあることが多いです。お湯にとかして「ゆず茶」として頂くのが本来の使い方のようです。私は、ゆず味噌の他、ゆず風味ドレッシングやゆずポンなどにしています。


SalmonMiso.jpg

鮭のゆず味噌ホイル焼きの材料

  • 鮭 一切れ
  • タマネギ 適宜
  • マッシュルーム 適宜
  • ゆず味噌 大さじ1
  • 酒  少々

作り方

  1. アルミホイルに鮭、マッシュルーム、タマネギ、ゆず味噌の順番に重ねる。
  2. 酒少々をふりかけ(お子さん用には、入れない方が良いでしょう)しっかりと包む。
  3. オーブンパンに水を注ぎ網をのせ、その上に鮭をおく。
  4. 350°Fで約30分焼く。

ひとこと

アルミホイルを開けた途端に、ゆずとマッシュルームの香りが漂って、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもピッタリです。簡単で、お鍋も汚さないですし、主婦にとっては有り難い一品です。是非、お試し下さい!

ホーム > 料 理 > 簡単レシピ > 個別ページ (2007年07月30日投稿 - 2009年05月11日修正)

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