日本人にとって、魚はかかせない食材の一つですが、残念ながら、アメリカでは、日本のように、簡単に新鮮なお魚を手にいれることは、なかなか難しいでしょう。

アメリカの中でも、海沿いの州や、都心部にお住まいの方は、比較的、手に入りやすいかと思いますが、内陸部となると、普通のスーパーで売られている生の魚は、とても新鮮とは言えないものばかりでしょう。

最近では、アメリカでも、ヘルシー指向が浸透してきて、日本食は人気ですが、刺身や魚料理は、まだまだ好まれていないようです。アメリカ人が魚を好まない理由はさまざまですが、魚に含まれている水銀を敬遠している方が、意外と多いようです。

以前、私がアメリカの中西部に住んでいた頃は、なんとか海のものを食べようと、四苦八苦していました。比較的、新鮮な生の魚は、高級スーパーにしか置いていなかったので、もっぱら冷凍物を使っていました。

エビやいかを使った料理や、白身魚を、ニンニクやショウガで下味を付け、唐揚げにしたり、すり身してさつま揚げにしてみたりと、手を変え品を変え、いろいろと挑戦しました。また、アジア系の食材店で買った、冷凍のサンマやサバを、オーブンで塩焼きにすることもありました。

今は、海沿いの州に住んでいますが、やはり、スーパーの生の魚は、日本の魚屋さんとは違います。面白いことに、日によって、また、同じスーパーでもお店によって、鮮度が違います。

私がよく買うのは、サーモンですが、臭みが消えるように、ショウガを使って照り焼きにすると、意外と美味しく、家族にも好評です。また、魚の缶詰をつかった料理もお勧めです。

鮭缶をほぐして、そぼろにしたり、オイルサーディンをフライパンで焼いて、醤油をたらすと、ご飯のおかずやお酒のおつまみにもってこいです。

アメリカで美味しい魚を探すのは、難しいことではありますが、たまに他州から、エビや魚の行商が来たり、海沿いの地域では、市場があることがあります。このような耳より情報は、現地に長く住んでいる日本人などに、聞いてみるとわかるでしょう。

以下に、アメリカで見る魚をあげてみました。切り身や冷凍物は、見た目では何の魚か分かりませんので、参考になさってください。