三色団子

3種類のお団子を作ってみました。材料は、アジアン食材店で見つけた、タイ製のライスフラワーとお豆腐です。どちらも$1程度のお値段なのに、モチモチとしたお餅の食感で、日本でよく食べたお団子そのものです。日本の上新粉は高いので、私はもっぱらこちらを使っています。

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材料(お団子80〜90個分)

  • タイ製のライスフラワー(rice flour) 
    1袋 453g(1lb)
  • 豆腐(絹ごし) 340g(12oz)
  • 水 150cc

作り方

  1. 大きめのボールに、ライスフラワー、お豆腐、水を入れて、手でよくこねる。
  2. お鍋にお湯を沸騰させ、お団子に丸めた1.を次々入れる。
  3. お団子が浮き上がり、1分くらいしたら冷水を入れたボールに入れる。
  4. お好みの味付けをからめる。

注: きな粉の場合は、冷水につけずに、お鍋から引き上げたものを、直接きな粉にまぶした方が良いでしょう。

みたらしのタレ

  • しょう油 大さじ2
  • 水 大さじ5
  • 砂糖 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ1/2

作り方

  1. しょう油、水、砂糖をお鍋に入れて、沸騰させる。
  2. 少量の水(大さじ1くらい)で溶いた片栗粉を1.の鍋に入れ、手早くかき混ぜる。

コメント

今回は、串に刺しましたが、刺さなくても、もちろんOKです。時間がたっても固くなりにくいですし、冷めたら電子レンジでチンすると、アツアツでモチモチになります。冷凍もできますので、作り置きしておくことも出来ます。日本人同士のポットラックには最適です。

このライスフラワーは中国系のお店にあると思います。是非、探してみてください。

ホーム > 料 理 > 簡単レシピ > 個別ページ (2006年01月08日投稿 - 2006年04月15日修正)

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