３種類のお団子を作ってみました。材料は、アジアン食材店で見つけた、タイ製のライスフラワーとお豆腐です。どちらも＄1程度のお値段なのに、モチモチとしたお餅の食感で、日本でよく食べたお団子そのものです。日本の上新粉は高いので、私はもっぱらこちらを使っています。

材料（お団子80〜90個分）

• タイ製のライスフラワー（rice flour）　
  1袋 453g（1lb）
• 豆腐（絹ごし）　340g（12oz）
• 水　150cc

作り方

1. 大きめのボールに、ライスフラワー、お豆腐、水を入れて、手でよくこねる。
2. お鍋にお湯を沸騰させ、お団子に丸めた1.を次々入れる。
3. お団子が浮き上がり、1分くらいしたら冷水を入れたボールに入れる。
4. お好みの味付けをからめる。

注：　きな粉の場合は、冷水につけずに、お鍋から引き上げたものを、直接きな粉にまぶした方が良いでしょう。

みたらしのタレ

• しょう油　大さじ2
• 水　大さじ5
• 砂糖　大さじ3
• 片栗粉　大さじ1/2

作り方

1. しょう油、水、砂糖をお鍋に入れて、沸騰させる。
2. 少量の水（大さじ1くらい）で溶いた片栗粉を1.の鍋に入れ、手早くかき混ぜる。

コメント

今回は、串に刺しましたが、刺さなくても、もちろんOKです。時間がたっても固くなりにくいですし、冷めたら電子レンジでチンすると、アツアツでモチモチになります。冷凍もできますので、作り置きしておくことも出来ます。日本人同士のポットラックには最適です。

このライスフラワーは中国系のお店にあると思います。是非、探してみてください。