生野菜というと、サラダが多くなりがちなアメリカの食卓ですが、たまにはさっぱりとしたお漬け物などいかがですか？かんたん浅漬けは、我が家の人気ものです。
材料
- キャベツ 5枚くらい
- かぶ（turnip） 4個
- にんじん 1本
- 昆布 2センチ角
- お酢 50cc
- 砂糖 大さじ1
- 昆布茶又は昆布だしの素 小さじ1
作り方
- キャベツを一口大にちぎる。
- かぶは皮をむき、薄切りにする。
- にんじんも同じく、皮をむき薄切りにする。
- 野菜を大きなボールにいれ、塩大さじ1をまぶして１時間から半日ていど漬けておく（ほったらかしにする）。
- ボールなどに、お酢、砂糖、昆布茶又は昆布だしの素を入れ溶かす。
- 野菜が入っているボールに5.の調味料と昆布を入れよく混ぜる。
- 6.をジップロックに入れ、冷蔵庫で一晩漬ける（ほったらかしにする）。
コメント
かぶ（turnip）は、入手困難な場合があるかと思いますので、大根やラディッシュなどで代用してみてください。キュウリを入れる場合は、縦に切ってスプーンなどで種をとってから乱切りにすると水っぽくなりません。その他、クレソンなども味のアクセントになり、美味しく頂けます。お好みの野菜で挑戦してみてください！
