かんたん浅漬け

生野菜というと、サラダが多くなりがちなアメリカの食卓ですが、たまにはさっぱりとしたお漬け物などいかがですか?かんたん浅漬けは、我が家の人気ものです。

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材料

  • キャベツ 5枚くらい
  • かぶ(turnip) 4個
  • にんじん 1本
  • 昆布 2センチ角
  • お酢 50cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 昆布茶又は昆布だしの素 小さじ1

作り方

  1. キャベツを一口大にちぎる。
  2. かぶは皮をむき、薄切りにする。
  3. にんじんも同じく、皮をむき薄切りにする。
  4. 野菜を大きなボールにいれ、塩大さじ1をまぶして1時間から半日ていど漬けておく(ほったらかしにする)。
  5. ボールなどに、お酢、砂糖、昆布茶又は昆布だしの素を入れ溶かす。
  6. 野菜が入っているボールに5.の調味料と昆布を入れよく混ぜる。
  7. 6.をジップロックに入れ、冷蔵庫で一晩漬ける(ほったらかしにする)。

コメント

かぶ(turnip)は、入手困難な場合があるかと思いますので、大根やラディッシュなどで代用してみてください。キュウリを入れる場合は、縦に切ってスプーンなどで種をとってから乱切りにすると水っぽくなりません。その他、クレソンなども味のアクセントになり、美味しく頂けます。お好みの野菜で挑戦してみてください!

ホーム > 料 理 > 簡単レシピ > 個別ページ (2005年11月03日投稿 - 2006年04月15日修正)

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