圧力鍋

アメリカに持って来て良かったキッチン用品のなかで、この圧力鍋はベスト5に入るのではないでしょうか。ここでは薄切り肉が手に入りにくいので、かたまりの肉を煮込む料理がどうしても多くなってしまうからです。

煮込み料理は、お肉がほろりとお箸で崩れて、口にいれるとトローッととろけるくらいが美味しいですよね。しかし、ここまで仕上げるには、普通のお鍋では1〜2時間かかってしまいます。いつも、家事や子供の事で忙しくしている主婦にとって、そんな時間がある時なんて、週に何日あるでしょう?私の場合は「えーもう6時?夕飯何にしよう??」と言いながら慌てて冷蔵庫をのぞき込む...。という毎日です。この時間からトローッととろける煮込み料理を作るのはまず無理です。

ButaKakuni.jpg

でも、この圧力鍋【Amazon】さえあればたったの10分で出来てしまいます。今日の夕飯、豚の角煮(野菜入り!)も煮込み時間10分です。豚肉はほろりとくずれ、一緒に煮込んだゴロンとしたジャガイモと一緒に、トローッと口の中でとろけました。

圧力鍋にもいろいろ種類があるようですが、安いものですと圧力鍋のはずなのに、1時間以上煮込み時間が必要になってしまいます。これでは、意味がありませんので、一生使うつもりで、是非良い物を購入していただきたいと思います。ある程度のものでしたら使い方も簡単です。私でも最初から失敗無く使うことが出来ました。お手入れも簡単です。すべて取り外しができて丸洗いできますので、こびりついた汚れを取り除いた後は、食器洗い機にポン!と入れるだけです。
圧力鍋の良さを知った今では、気軽に日々のお料理に使っています。

かたまり肉のお料理は、逆に日本ではなかなか作る機会が少ないと思いますので、いろんなレシピをマスターするのにも、絶好のチャンスだと思います。そんな時、圧力鍋があなたの見方になってくれるはずです。

ホーム > 料 理 > 料理メモ > 個別ページ (2005年04月05日投稿 - 2006年04月15日修正)

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