煮干しと昆布のだし

これはアメリカ暮らしとは関係ありませんが、家事をいかに手を抜いて短時間でこなすか常に考えている、私のちょっとしたアイディアです。いつからか、煮干しと昆布の出しが入った瓶が冷蔵庫に常時入っています。

パスタソースの空き瓶に煮干しを数本入れ、水を入れておくだけ。昆布も同じく空き瓶に水と一緒に入れておきます。

煮干しはお味噌汁専用。昆布は煮物とお味噌汁用です。2〜3日くらいしか日持ちしませんが、いちいち出しをとる必要がないので簡単です。しかも、添加物がないのが嬉しい。

もちろん昆布は捨てません!煮物に千切りにして入れたり、お味噌汁に入れたり、とにかく何かに混ぜて食べてしまいます。
煮干しも、お味噌汁の具になることがあります。
子供達には、煮干しが入ったお味噌汁は「当たり」だ!などと言って食べさせています。

魚料理がどうしても少なくなりますので、海の幸は貴重です。

是非試してみてください。

ホーム > 料 理 > 料理メモ > 個別ページ (2005年03月04日投稿 - 2006年04月15日修正)

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