ちらし寿司

ちらし寿司はパーティーに持ってこいのメニューです。また女の子のいるご家庭では、おひな祭りの日に作ってあげたいものですね。手に入る材料で作ってみました。

ChirashiSushi.jpg

材料

  • 米 3合
  • 出し昆布 3㎝四方
  • すし酢
    • 米酢 100cc
    • 砂糖 大さじ1
    • 塩 少々
  • にんじん
  • 干ししいたけ
  • こうや豆腐
  • エビ 10尾
  • 絹さや
  • 卵 5個
  • もみ海苔

作り方

  1. 良く研いだ米に2.5合分の水を入れ、出し昆布も入れて炊飯器で炊く
  2. ご飯を炊いている間に、すし酢をつくる
  3. お寿司の上に飾るエビの皮をむき、酒・塩少々につけサッとゆでる。
  4. 炒り卵と絹さやの千切りをつくる
  5. ご飯が炊けたらボールに移し、すし酢をまぜ冷ましておく
  6. 水でもどした干ししいたけ、ご飯を炊いた時に使った出し昆布、にんじん、を千切りに、こうや豆腐は小さな正方形に切り、お好みの味で甘辛く煮る
  7. 6.の煮汁をよく切り、すし飯と混ぜる。
  8. 器に盛りつけをする

コメント

お寿司の具は、もし手に入れば油揚げやれんこんなどを入れても良いですね。本来ならちらし寿司の上には錦糸卵がのっていますが、今回は簡単に炒り卵にしました。炒り卵はお箸の変わりに、泡立て器で作ってください。細かくなります。
一番のポイントはご飯を固めに炊くことだと思います。お米によって水加減も変わってきますので、その辺は加減してください。

ホーム > 料 理 > 簡単レシピ > 個別ページ (2005年03月04日投稿 - 2006年04月15日修正)

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