ちらし寿司はパーティーに持ってこいのメニューです。また女の子のいるご家庭では、おひな祭りの日に作ってあげたいものですね。手に入る材料で作ってみました。
材料
- 米 3合
- 出し昆布 3㎝四方
- すし酢
- 米酢 100cc
- 砂糖 大さじ1
- 塩 少々
- にんじん
- 干ししいたけ
- こうや豆腐
- エビ 10尾
- 絹さや
- 卵 5個
- もみ海苔
作り方
- 良く研いだ米に2.5合分の水を入れ、出し昆布も入れて炊飯器で炊く
- ご飯を炊いている間に、すし酢をつくる
- お寿司の上に飾るエビの皮をむき、酒・塩少々につけサッとゆでる。
- 炒り卵と絹さやの千切りをつくる
- ご飯が炊けたらボールに移し、すし酢をまぜ冷ましておく
- 水でもどした干ししいたけ、ご飯を炊いた時に使った出し昆布、にんじん、を千切りに、こうや豆腐は小さな正方形に切り、お好みの味で甘辛く煮る
- 6.の煮汁をよく切り、すし飯と混ぜる。
- 器に盛りつけをする
コメント
お寿司の具は、もし手に入れば油揚げやれんこんなどを入れても良いですね。本来ならちらし寿司の上には錦糸卵がのっていますが、今回は簡単に炒り卵にしました。炒り卵はお箸の変わりに、泡立て器で作ってください。細かくなります。
一番のポイントはご飯を固めに炊くことだと思います。お米によって水加減も変わってきますので、その辺は加減してください。
