オーブンで作る茶碗蒸し

蒸し器がなくても、オーブンで簡単に茶碗蒸しが作れます。お客様が来られた時など、いかがですか?
日本人、アメリカ人問わず、喜んで頂けると思います。

Chawanmushi.jpg

材料(4人分)

  • 卵 1個
  • だし汁 180cc
  • 酒 小さじ1
  • みりん 小さじ1/2
  • 醤油 小さじ1/3
  • 塩 少々
  • エビ
  • 鶏肉
  • カニ風味かまぼこ
  • 絹さや
  • 干し椎茸

SteamedEggOven_S.jpg

作り方

  1. だし汁と調味料を鍋に入れ一煮立ちさせ、冷ましておく
  2. 鶏肉を一口大にそぎ切りして、酒少々に付ける
  3. 茶碗蒸しの入れ物に、2.の鶏肉、かわをむいたエビ、カニ風味かまぼこ、水でもどした干ししいたけ、絹さやを入れる
  4. 良くほぐした卵と十分にさめただし汁をあわせ、具が入っている茶碗蒸しの入れ物にゆっくり注ぐ
  5. オーブン用のbaking panにお湯を1㎝くらいはり、茶碗蒸しをいれ、上からアルミホイルをふんわりとかぶせ350°に予熱したオーブンで25〜30分加熱

コメント

茶碗蒸しの入れ物は、蕎麦ちょこや湯飲み、マグカップなどで代用できます。また、一人一人にしないで、どんぶりのような大きな入れ物で作って、取り分けるのも良いですね。その場合は蒸し時間を調節してください。

ホーム > 料 理 > 簡単レシピ > 個別ページ (2005年03月04日投稿 - 2006年04月15日修正)

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