スーパーで簡単に手に入る豚肉のかたまりを使って、焼き豚を作ってみませんか？大きなオーブンのあるアメリカの住居なら簡単においしくできあがります。ちょっとしたおつまみに、またラーメンの具として大活躍です。
材料
- 豚肉（shoulder) かたまり 2パウンド
- 塩・コショウ 少々
- ニンニク 3かけ
- 醤油 100cc
- みりん 50cc
- お酒 50cc
- 砂糖 大さじ2
- Reynolds Oven Bags (Large size) 【Amazon】
作り方
- 豚肉に塩・コショウをして、Renolds Oven Bagsに入れ、袋に穴を２〜３個所あけ、封をしてオーブンパンにのせ、オーブンで焼く。
- 400°Fで40〜50分。350°Fに温度を下げ、40〜50分。最後に、肉の裏面に焦げ目をつけるため、上下を裏返し、400°Fで5〜10分焼く。（2パウンドですとこれくらいの時間がかかります。もっと大きなお肉になると、もっと時間がかかります。）
- 肉を焼いている間に、付け汁（ニンニク、しょう油、みりん、お酒、お砂糖）を大きめのボールに作っておく。
- 肉に竹串を通し、透き通った肉汁が出来てたら、中まで火が通っているので、オーブンから取り出し、付け汁につけ込む。
- つけ込んでいる間に、上下・左右をひっくり返しながら、全体に味がしみるようにする。
- 冷めるまで４〜５時間つけ込むと味がしみます。
コメント
骨付きの豚肉の場合も、気にせずにそのままオーブンで焼いてください。出来上がると、自然に骨がはがれています。付け汁は、捨てずに空き瓶などに入れ、冷蔵庫に保存しましょう。これでチャーハンをつくると、とっても美味しく出来上がります。
